Miel de châtaignier

Description

Le miel de châtaignier est issu de la floraison de l’arbre qui porte le même nom.
Sa floraison a lieu vers la fin du mois du juin et dure généralement une quinzaine
de jours. Cette année pour récolter ce miel monofloral nous avons transhumé nos
ruches dans les Cévennes dans un cadre idyllique où les abeilles ont pu récolter
ce précieux nectar.

SES CARACTÉRISTIQUES
– Sa couleur : Ambrée, sombre allant du jaune foncé au noir
– Son odeur : Forte et marquée facilement reconnaissable dès l’ouverture du pot
– Sa saveur : Boisée, corsée et laissant une légère amertume en fin de bouche

SES VERTUS :
Le miel de châtaignier comme tous les miels a de nombreuses vertus pour l’organisme.
C’est un miel riche en vitamines, en minéraux et oligo-éléments. Il permet de
stimuler et renforcer le système immunitaire et favorise la circulation du sang.
Il participe à la lutte contre la fatigue grâce à sa forte teneur en fructose et
facilite la cicatrisation.
Il permet de ralentir le vieillissement des cellules grâce à sa teneur en
antioxydants et aide à améliorer le fonctionnement de l’estomac et du foie.

SON USAGE CULINAIRE
Il est l’un des miels les plus utilisés en cuisine grâce à sa saveur et son arôme
très spécifique.
Il permet de parfumer les pâtisseries par exemple les biscuits, gâteaux, et est un
incontournable pour réaliser votre pain d’épices.
Il peut être utilisé pour sucrer les boissons telles que le lait, le thé, le café.
Il permet également de réaliser de délicieuses marinades ou encore
de garnir vos tartines de chèvre chaud.